大厨炒海参的正确做法?|世界热议

2023-06-22 13:35:15 南方养生网

主料:海参500克


(相关资料图)

辅料:葱白150克

调料:

姜15克,花生油30克,老抽10克,黄酒15克,蚝油10克,盐6克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克

葱爆海参的做法:

1. 将海参切开两边

2. 把京葱白切段备用

3. 烧镬下油,爆香姜和京葱,溅绍酒,加入上汤或水,下适量的盐、糖、鸡粉调味,煮开

4. 放入海参煮至入味,捞起海参,沥干汁备用

5. 再烧镬下油,爆香京葱和海参,加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒,调味

6. 勾薄芡,收汁,上碟便成

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