春季时令鲜榆钱
榆钱,是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币而得名。产于中国,在寒温带、温带及亚热带地区具有分布,可以食用、药用和绿化。榆钱是防病保健的良药,《中国药典》中记载,榆钱具有健脾安神、止咳化痰、清热利水的功效;可治食欲不振,有清热解毒,杀虫消肿的作用,可消灭多种人体寄生虫。
【食用价值】
(资料图)
壹
健脾和胃
榆钱可暖胃,治疗胃寒症,还有助于胃酸的分泌和食物的消化,可健脾和胃,适用于脾气虚弱,运化无力所致的肮腹胀满,大便湾泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
贰
安神助眠
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。
叁
止咳化痰
榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
肆
杀虫消肿
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。
鲜榆钱粥
【食 材】
榆钱60g、大米饭100g、盐适量、水适量
【做 法】
1.刚刚摘下来新鲜榆钱,用清水反复清洗,并用淡盐水浸泡20分钟,再次用清水清洗捞出控水备用。
2.大米饭加热水,煮制5分钟,米粥已经粘稠。
3.控水后的榆钱,放入米粥里,继续煮3分钟关火即可。
4.最后加适量盐调味,美味的鲜榆钱粥就做好啦。
新鲜的榆钱最适宜生吃,鲜嫩脆甜,或洗净后与大米或小米煮粥,滑润喷香。宋代大诗人欧阳修的诗中写道,“杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新。”可见榆钱粥之鲜美,大家也来尝试下鲜榆钱粥吧!
来源:上观新闻
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